香菇，是常見的食用真菌，內含獨特香（xiāng）味，無（wú）論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪，同時,香菇也是非常出名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥（yào）用價（jià）值。因此，香菇在國際市場（chǎng）上（shàng）非常搶手，產（chǎn）量（liàng）簡直不可估算，麵對這麽大產量的同（tóng）時，農戶們也遇到了很多的問題，傳統的曬幹方式再也不能滿足銷售（shòu）量，急需加大烘幹（gàn）力度（dù）。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗淨即可（kě）

2、把香菇均勻放置托盤（pán）上，切勿過量堆集擺放，以（yǐ）免造成烘幹不均勻的情況，然後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到30℃時,才可（kě）以將香菇（gū）入室烘幹。

（2）烘幹（gàn）時必須先低溫,然後逐（zhú）漸升（shēng）高溫度（dù）。一般要求38℃下烘幹 10小（xiǎo）時

（3）讓後45℃溫度下（xià）烘幹8小時

（4）60℃下下烘烤（kǎo）2小時。

合格烘幹品的特征是：有香菇的特（tè）殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不（bú）倒狀;菇體含水（shuǐ）量不超過13%；香（xiāng）菇保持原有的形狀（zhuàng），菌蓋（gài）圓平，保持自然色澤。

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